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39歲金泰希產後復出更勝從前　自製凍齡食譜　營養師：可去水腫 (hk01.com)

【夏日健康凍飲推介】剛剛過了七月大暑，天氣實在是酷氣難耐，讓人忍不住想來杯消暑解渴的冰涼飲品！今次請來澳洲註冊營養師袁凱琪跟大家分享3杯夏日健康凍飲，不但健康低卡材料和做法相當簡單，不論在家中或辦公室都能輕鬆跟着做！ 1 夏日健康凍飲食譜推介：菠蘿椰子沙冰 材料： 菠蘿 1／3個 椰子水 一杯 冰粒 一杯 做法： 1. 將菠蘿切粒備用。 2. 於攪拌機加入冰粒、菠蘿及椰子水。 3. 攪拌至幼滑沙冰狀即大功告成。 椰子水營養價值 天然椰子水含有豐富鉀質和少量糖分，適合運動後快速補水，減肥人士建議選擇無添加糖的椰子水。由於椰子水含豐富鉀質，腎病患者飲用前應諮詢註冊營養師的意見。 菠蘿營養價值 菠蘿含豐富維他命C可增強免疫力、美白和維持皮膚彈性。有初步研究指出菠蘿含有菠蘿蛋白酶（bromelain），或有助消化蛋白質。 • 夏日消暑飲品！這8款可在家輕鬆自製的雞尾酒 • 【台式飲品卡路里】5款低卡台式飲品及低熱量配料推介！營養師推薦珍珠奶茶比例降低卡路里！ 2 夏日健康凍飲食譜推介：黑莓洛神玫瑰花冰茶 材料： 乾洛神花 6－8朵 乾玫瑰花 8朵 黑莓 6粒 做法： 1. 洛神花及玫瑰花用熱水浸泡半小時直至水呈深紅色，然後放涼。 2. 杯內加入冰粒及黑莓，然後倒入洛神玫瑰花茶。 Ad 黑苺、洛神花營養價值 黑苺和洛神花含豐富抗氧化營養素例如花青素和多酚，可護心、護眼及預防癌症。 美國國家替代醫學研究中心 (NCCIH)指出洛神花或有可能幫助降血壓。 3 夏日健康凍飲食譜推介：薄荷檸檬蜜糖梳打水 材料： 薄荷葉 2－3片 檸檬片 2－3片 蜜糖 兩茶匙 梳打水 一支 做法： 1. 杯內加入冰粒、蜜糖及薄荷葉 2. 倒入梳打水，攪拌均勻並儘快飲用。 • 超夢幻「藍天白雲果凍飲」做法公開！夏日果凍食譜推介 • 【紅棗水煲法】 中醫講解煲紅棗水功效和去核方法！紅棗水月經時喝補血不再手腳冰冷！ 蜜糖營養價值 蜜糖的主要成分為葡萄糖和果糖，容易吸收，適合運動後快速補充糖分。當中的黃酮類化合物(Flavonoids)具抗氧化功能，有助鞏固免疫力。 *患有腸易激綜合症(IBS)和花粉過敏症人士未必適合食用。 薄荷營養價值 進食適量薄荷能夠殺滅口腔細菌，保持口氣清新。薄荷的獨特香氣能幫助沒有食慾的人開胃，例如孕婦和癌症病患者減少噁心情況。

又到中秋節，想應節一邊玩燈籠、賞月光，一邊吃月餅，一不留神除了容易吃滯，更是致肥大陷阱！有營養師分享各款月餅的卡路里排行榜，如何吃得放心又健康？ 澳洲註冊營養師袁凱琪Kiki表示，本港常見的月餅以廣式月餅為主，餡料主要有蓮蓉、蛋黃、豆沙，餅皮則由豬油、牛油製成，一個月餅的熱量可高達700 kcal或以上。她提醒，吃月餅時要留意，勿超出當天應攝取的能量上限。以成人為例，平均每人每天約需2000 卡路里。 本港常見的月餅以廣式月餅為主，餡料主要有蓮蓉、蛋黃、豆沙，餅皮則由豬油、牛油製成，一個月餅的熱量可高達700 kcal或以上。（資料圖片） Kiki也分享了6款月餅的卡路里。 1. 伍仁月餅 800卡路里｜總脂肪：48克｜糖：48克（10茶匙） 2. 雙黃蓮蓉月餅 732卡路里｜總脂肪：41.8克｜糖：69.2克糖（14茶匙） 3. 流心奶黃月餅 436卡路里｜總脂肪：28.8克｜糖：24.5克（4.9茶匙） 4. 朱古力雪糕月餅383卡路里｜總脂肪：26.4克｜糖：19.5克（3.9茶匙） 5. 迷你奶黃月餅 368卡路里｜總脂肪：22.8克｜糖：17克（3.5茶匙） 6. 冰皮綠豆：334卡路里｜總脂肪：10克｜糖：12克（2.4茶匙） 她解釋，伍仁月餅為最高熱量，它的主要成份為5種果仁，包括：瓜子仁、杏仁、核桃、芝麻及欖仁。一個約有800卡路里，等於3.5碗白飯的熱量，當中包含48克總脂肪和48克糖（10茶匙）。 其次是雙黃蓮蓉月餅，它的成份除了蛋黃，還有蓮蓉，一個約有732卡路里，大約3碗白飯的熱量。由於在製作蓮蓉餡料的過程中，需加入不少砂糖、油、麥芽糖，因此是6款月餅中最高糖份，有69.2克糖（14茶匙）。 在製作蓮蓉餡料的過程中，需加入不少砂糖、油、麥芽糖，因此是6款月餅中最高糖份，有69.2克糖（14茶匙）。（資料圖片） 健康食月餅貼士要知！ 根據食物安全中心標準，每100克固體食物含有的糖分多於15克，則屬於「高糖」，Kiki則表示大部份月餅款式也屬高糖，建議選擇低糖款式或是純素月餅。 純素月餅的生產商會用植物元素代替不太健康的傳統材料，例如：用芥花籽油、其他植物油代替豬油；用麥芽糖醇代替精製糖；用水果、果仁及其他種子餡料代替蛋黃等。所以，純素月餅的卡路里、糖分會比傳統月餅低。 另外，Kiki也分享了6大食用月餅貼士。 1. 與人分享，避免獨食 2. 每次建議食量不宜超過200卡路里，例如：雙黃蓮蓉和伍仁月餅，最多每次進食1/4個；奶黃月餅，最多1/2個；冰皮月餅、雪糕月餅則最多進食1小個 3. 吃月餅後減少下一餐正餐的攝取量 4. 進食月餅後的下一餐正餐，應多菜少澱粉及少油，例如可選擇：烤雞胸雜菜沙律、蒸魚、灼菜，並且減少飯量，進食至6-7成飽已足夠 5. 吃月餅前後可以吃含酵素的生果，例如：新鮮菠蘿或木瓜，有幫助消化的作用。另外，亦可攝取豐含纖維又低卡的食物，例如黑木耳、生菜、青瓜等。 6. 買月餅時需考慮清楚數量，最好買一家人能吃完的份量，避免節日後為了不浪費月餅而吃多了，反而對健康影響更大。 中秋節｜1個月餅卡路里最肥=4碗飯？營養師分享6大食用貼士免致肥 (hk01.com)

知多啲：痛風發作、感冒有痰、腹瀉忌食蟹 - 20191104 - BEAUTY & STYLE - 明報 Our Lifestyle (mingpao.com)

早前，「亞洲歌姬」王菲為與女兒李嫣舉行14歲生日派對，王菲與女兒李嫣親暱的合照隨即曝光，當中部分網民大讚李嫣遺傳王菲獨特氣質，只14歲便長得亭亭玉立，也另有部分網民更大讚現年50歲的王菲凍齡有法，與女兒李嫣極像姐妹。 近日王菲與女兒李嫣慶祝14歲的生日(fayeful_fans@IG) 現年50歲仍保養得宜的王菲，在近日曝光與女兒的合照當中，可見王菲皮膚光滑且白晢無瑕，更沒有同齡女星會出現皮膚下垂和許多皺紋的問題，難怪王菲經歷竇唯與李亞鵬的兩段婚姻後，仍能吸引「型男廚神」謝霆鋒鍥而不捨的追求，再續前緣。每一個駐顏有術的凍齡女星，背後總有自己一套的護膚秘訣，也難怪眾多女生也渴望了解凍齡女星保養牛奶光滑肌和身材的方法，以下筆者便為大家拆解王菲保養肌膚和維持好身材的方法呢！ 第一：25歲開始便選用抗衰老的保養品 現年50歲的王菲，真的在臉上看不到任何歲月痕跡 (王菲veggieg@微博) 王菲曾在訪問中透露過自己從25歲便開始使用帶有抗衰老功能的保養品，皆因當女性年齡達25歲後，身體新陳代謝開始減慢，同時身體上的修復機制也開始衰退，膠原蛋白開始大量流失，讓皮膚失去當初的彈性，更會漸漸變得鬆垮。 市面上有抗衰老功能的皮膚產品具有抑壓和延緩皮膚衰老的過程，加上普遍抗衰老保養品當中也加入抗氧化物質成份來抑制自由基的產生，從而增加皮膚彈性，難怪王菲的皮膚彷彿好像看不見皺紋呢！ 第二：做好防曬措施對抗衰老 王菲認為防曬對於皮膚保養有至關重要的作用 (王菲veggieg@微博) 如臉部沒有塗抹足夠的防曬產品，皮膚很容易因直接照射紫外線而產生色斑問題，王菲皮膚多年來仍十分白晢透亮全因她每一次外出也會塗上防曬，因為陽光當中的紫外線A ﹙UVA﹚可以直接深入到達皮膚真皮層，能破壞皮膚上的膠原蛋白和彈性纖維，容易導致皮膚出現皺紋和色斑，因而加速皮膚老化的問題。 第三：盡量素顏　有效保養肌膚 在王菲的微博中不難發現她常常以素顏示人 (王菲veggieg@微博) 若然有關注過王菲的粉絲也不難發現王菲很熱愛以淡妝示人，網民也稱王菲是一位「不吃人間煙火」的女星。王菲在妝前更會使用隔離霜來阻隔化妝品對皮膚帶來直接的傷害，加上王菲若沒有活動需要出席的話，她傾向不化妝。彩妝其實也是對皮膚帶來一個修飾的作用，有時過度化上濃妝也會對皮膚造成負擔，加上部分妝品當中有些成份也對皮膚造成刺激，同時錯誤的卸妝方式也會對皮膚造成二度的傷害。 第四：從飲食下手　蔬菜湯是瘦身的秘訣 王菲平日除了會運動外，也會配合飲用達到瘦身作用 (王菲veggieg@微博) 現年50歲的王菲是一位虔誠的佛教徒，督信佛學已有一段時間，也曾以輕悠的歌聲唱出佛經音樂，也因為信佛的原因，王菲多年來也堅持茹素，平日也主以「巫婆湯」即蔬菜湯來代替午餐和晚餐，而蔬菜湯大多數也是以椰菜、洋蔥、番茄、芹菜和青椒為主，並在湯中加有少許的鹽和胡椒調味。雖然茹素有助於身體排出毒素，部分含有維生素C的蔬菜對於美白肌膚都有非常好的作用。 但根據幸福堂的註冊營養師(澳洲)梁穎恩Bonnie指出蔬菜湯只含蔬菜，因此卡路里、蛋白質、碳水化合物含量非常之低，如蔬菜湯取代午餐和晚餐的話，會形成「熱量赤字」（Calorie Deficit），即身體所消耗的熱量比起攝取的熱量還多，有助身體減脂，亦是一個快速的方法，但這不是一個最健康的減肥或維持身型的方法，因為若身體缺少攝取蛋白質，有機會減去的只是身體的肌肉，如平日只飲用蔬菜湯，身體亦會很易感到疲憊，原因人體沒有攝取足夠的能量幫助提出熱能，若長期飲用很容易造成營養不良問題。 謝霆鋒為她着迷　50歲王菲與李嫣合照曝光　凍齡美貌靠「巫婆湯」 (hk01.com)

甲型流感肆虐！營養師教 兒童鞏固抵抗力飲食攻略 - 香港經濟日報 - 報章 - 副刊 - D240528 (hket.com) 香港經濟日報 甲型流感高峰期持續，至近日仍未有回落迹象。小朋友作為高危族群之一，感染後更有機會出現併發症危害生命，使家長十分擔心。面對甲流威脅，除了保持衞生、做足防疫措施，調整飲食亦有助鞏固免疫力，抵禦病毒侵襲，立即交由營養師講解。 保持均衡飲食，對維持健康十分重要。註冊營養師梁穎恩（Bonnie）指，小朋友可透過補充微量元素及維他命來鞏固免疫力，她為各家長歸納以下各種剖析功效並建議相關食材： 鋅 功效：有助維持身體代謝功能，並調控不同免疫細胞，對促進免疫系統正常運作十分重要。若缺乏鋅，有機會使免疫力變差、傷口癒合速度變慢。 常見食材：牛奶及奶類製品、牛肉、小麥胚芽等。 硒 功效：可調節免疫系統反應，減緩體內發炎反應，對免疫系統十分重要。 常見食材：三文魚、蝦、雞肉、巴西堅果等。 蛋白質 功效：幫助對抗細菌病毒，修補組織。 常見食材：多數來自肉類或奶類，另有植物性蛋白質如豆類、果仁。 維他命A 功效：對生長發育和免疫力非常重要，同時可保持鼻子和喉嚨黏膜組織完整且濕潤，增強抵禦外來細菌的能力。 常見食材：南瓜、紅蘿蔔、西蘭花、番茄、菠菜等。 維他命C 功效：保護細胞健康、提升免疫力、抗發炎，尤其可減少或預防患上呼吸道疾病的風險，也對復元有幫助。 常見食材：橙、奇異果、紅黃椒等。 維他命D 功效：激活免疫系統，維持其正常運作，防止細菌和病毒侵襲身體。 常見食材：三文魚、蛋黃等。 維他命E 功效：提升免疫力，減少心血管疾病或腦中風風險，保護心臟健康。 常見食材：牛油果、杏仁、橄欖油等。 留意食材配搭和煮法 一餐最好有齊穀物、肉及菜，Bonnie建議家長選擇兩種顏色或以上的蔬菜，因不同顏色的蔬菜所含的營養素亦不同。紅色蔬果含茄紅素、維他命C，綠色蔬菜則含葉黃素、鐵質等，多顏色配搭可為小朋友補充多元化營養。另可選擇全穀物，如加較腍身的小米和藜麥於白飯之中，小朋友易入口之餘，能攝取的營養素也更多。 煮法方面，少油快炒能保留更多營養。Bonnie另提醒部分食材需配搭進食，方能確保營養能充分吸收。如維他命A需配合油脂類食物來吸收，番茄、紅蘿蔔含豐富維他命A，生吃未必能吸收最多營養，若加橄欖油、牛油果油炒熟進食，或配搭堅果、牛油果一起吃，維他命A就會更容易被吸收。而番茄亦應煮熟才吃，以達最佳營養吸收效果。 食營養補充品可以嗎？ 一般而言，小朋友飲食不均衡方會建議攝取營養補充劑。Bonnie指因過量吸收營養有機會影響小朋友發展，而脂溶性維他命A、D、E、K中，維他命A會儲存於體內脂肪，攝取過多會影響肝臟。故家長如欲為子女選購營養補充品，應先詢營養師意見。 鞏固免疫力餐單 早餐：牛奶黑芝麻麥皮，可加半條香蕉； 午餐：番茄三文魚意粉配芝士西蘭花； 晚餐：三色椒炒牛肉（灑上白芝麻）配小米飯 *建議湯水：紅菜頭粟米紅蘿蔔腰果湯或南瓜洋葱粟米紅小扁豆湯 圖片：被訪者提供、iStock 作者、責任編輯：吳霆俊 ▲ 小朋友於不同歲數對5大食物組別（穀物、肉類、奶類、蔬菜、水果）的份量需求都不同，家長宜先參考資料再準備餐膳。 ▲ 南瓜、紅蘿蔔、番茄含豐富維他命A，可保持鼻子和喉嚨黏膜組織完整且濕潤，鞏固抵禦外來細菌的能力。 ▲ 註冊營養師梁穎恩（Bonnie）指，高溫快炒雖然會使大部分維他命C流失，但家長毋須過分擔心，因一般進食水果已能補充足夠的維他命C。 ▲ 家長備餐時需注意煮法和食材配搭，如番茄、紅蘿蔔等含維他命A的食物需配搭油脂類食物如堅果、牛油果，方能有助吸收。

蘭香子番薯黑麥素粥 - JC Homes 賽馬會「醫家。營聚」 (cuhk.edu.hk)

新冠疫情雖有所緩和，但不少人仍然深受新冠後遺症困擾。香港社區營養師協會註冊營養師袁凱琪（Kiki）接受《晴報》訪問指，從飲食入手是其中一個有助令後遺症症狀「斷尾」的方法，當中她建議以7大食材製作一款居家炒飯，讓家人可大快朵頤之餘，還可調理身體。 Kiki表示，不少人自新冠康復後，身體仍然受新冠後遺症困擾，持續出現輕微不適，最常見的症狀包括容易疲勞、咳嗽、多痰、便秘或肚瀉等。要令上述症狀「斷尾」，Kiki表示不妨可多攝取以下食材： +1 1. 消除疲勞 • 三文魚含豐富Omega-3和維他命B12、黃薑粉含豐富薑黃素，兩者均能幫助減低身體炎症，消除疲勞。 • 不同顏色的蔬菜含多種維他命、礦物質和抗氧化營養素，有助提升身體機能，消除疲勞。 2. 促進肺部健康和紓緩呼吸道症狀 • 紅甜椒含豐富維他命C，有助預防並減低呼吸道感染症狀的嚴重性。 • 蘑菇、雞蛋和三文魚含豐富維他命D，幫助修復肺部功能，並減低呼吸道感染的風險。 • 三文魚含豐富維他命E和鋅質，幫助修復自由基對肺部的損害，並減低呼吸道感染症狀的嚴重性。 • 洋蔥含有蒜素，幫助修復呼吸道健康。 3. 腸胃健康、肚瀉、便秘問題 • 紅腰豆含豐富益生元，幫助感染後回復腸道益生菌平衡，能改善便秘及肚瀉，和鞏固免疫力。 黃薑三文魚彩虹炒飯 Kiki指出其實日常亦可根據上述食材，居家製作一款黃薑三文魚彩虹炒飯，讓家人可大快朵頤之餘，還可調理身體： 材料（2人份）： • 三文魚160克、雞蛋1隻 • 飯2平碗 • 紅甜椒半個、洋蔥半個 • 蘑菇半碗、罐頭紅腰豆4湯匙 • 黃薑粉1湯匙、黑椒碎適量 • 鹽適量、油3茶匙 做法： 1. 雞蛋和三文魚煎熟，切粒備用。2. 紅甜椒、洋蔥、蘑菇洗淨；去皮去籽並切粒。3. 罐頭紅腰豆瀝乾水備用。4. 中大火，用3茶匙油熱鑊。加入飯快速翻炒，把黏連的米粒炒散。5. 加入紅甜椒、洋蔥和蘑菇炒3分鐘。然後加入紅腰豆、雞蛋和三文魚，拌勻。6. 加入黃薑粉、黑椒碎和鹽，翻炒均勻便可享用。 飲食攻略｜疫後易倦常咳難斷尾 營養師教用7款食材炒飯 消除疲勞+促進肺健康｜附詳細食譜 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D230720 (skypost.hk)

營養吸收對其成長發展尤其重要，若不幸生痱滋，甚至因手足口病以引起口腔潰瘍，紅腫刺痛的感覺可導致進食及吞嚥困難。幼兒持續進食過少食物的話，或面對營養不足、體重急降的危機，家長要小心！針對此問題，註冊營養師梁穎恩（Bonnie）特別設計了易食兼有營養的餐單，並教家長一些餵食宜忌貼士。 半歲應開始加固 嬰兒達半歲左右就需要加固，因餵食純母乳並不足以應付其鐵質需求。Bonnie指當嬰兒開始進食固體食物後，家長宜多留意各種營養攝取和食材份量。 5大食物組別包括穀物、肉、蔬菜、水果、奶類都需要均衡進食，方能全面補充所需營養，如肉類所含的鋅對成長發育、腦部發展、提升食慾有正面幫助，鈣質有助牙齒生成和長高，蛋白質則與免疫力息息相關。 口腔腫痛宜選冰冷及稔身食物 由手足口病引起的口腔潰爛、腫痛會影響吞嚥，使嬰幼兒食慾大減。惟治療及康復可長達一星期，若嬰幼兒持續拒抗進食，短時間內即可導致營養不足、體重下降或便秘等問題，故家長不容忽視。 Bonnie提醒家長可多留意食材選擇和製法，除了宜準備高能量、高蛋白質的食物，冰凍、軟身食物也較易入口，如凍希臘乳酪、麥皮、豆腐等。 若家長想暫時轉為全餵奶粉或母乳，要注意奶粉沖泡後應放涼才飲用，否則太熱也會弄痛口腔。但Bonnie建議家長宜盡量以固體食物為主食，含高蛋白質和鐵質的食物如牛奶蒸蛋，亦是易入口的好選擇。 ▲ 註冊營養師梁穎恩指出牙時也有機會令牙齒腫痛，但此情況未必會令嬰幼兒抗拒進食，反而想吃一些較硬身、冷冰的食物。 切忌含冰餵雪糕 部分家長平常煮食時可能會加薑黃粉、黑椒粉等，Bonnie指此時也要避免這類刺激性食物，同時較酸的生果如橙也應避吃，因有機會刺激口腔，加劇痛感；有家長指若嬰幼兒口腔腫痛，可餵食冰淇淋或含冰塊紓緩徵狀，Bonnie並不建議這些做法，因冰淇淋含菌量高有機會誘發肚瀉，冰塊則有哽塞風險。 三餐餐單推介 針對受口腔腫痛困擾，食慾不振或難以吞嚥的嬰幼兒，Bonnie設計了以下餐單。不但較易進食，也可補充足夠營養： 早餐： • ＊牛奶香蕉麥皮 材料：全脂牛奶240毫升、4湯匙即食燕麥、半條香蕉，可加適量橄欖油增加能量；或   • 芝士方包牛奶 材料：忌廉芝士半湯匙、方包一塊、牛奶適量 早餐須攝取足夠穀物及蛋白質，麥皮及浸軟後的方包較軟身，容易吞嚥。香蕉甜味可增加食慾，而芝士則可補充蛋白質，有助提升免疫力。 ▲ 可將一些較甜的水果如蘋果、梨、士多啤梨打成果蓉並放入冰箱，冰凍的食物減輕口腔腫痛 午／晚餐： • 南瓜三文魚菠菜粥 材料：南瓜半碗、三文魚2湯匙、菠菜細半碗，可加適量橄欖油增加能量；或   • 紅蘿蔔菠菜蛋花粥 材料：紅蘿蔔3湯匙、雞蛋1隻、菠菜細半碗，可加適量橄欖油增加能量 午晚餐宜均衡配搭蔬菜、肉及穀物類，方能全面補充營養。菠菜稔身容易進食，而南瓜、紅蘿蔔含豐富維他命A，對黏膜組織修復有正面幫助，三文魚則含Omega-3脂肪酸，有助提升免疫力。 4款營養小食 患口腔腫痛的嬰幼兒三餐進食份量不多，家長亦可選擇餵適量小食，以下小食全以補充蛋白質為大前提。 • 全脂希臘乳酪 • 豆腐花 • 牛奶蒸蛋 將120毫升牛奶及1隻雞蛋攪拌後，蓋上保鮮紙蒸熟。純蒸蛋或不夠營養，添加牛奶可補充蛋白質及鈣質 • 香蕉或蘋果奶昔 將240毫升全脂牛奶加入半隻香蕉或半碗蘋果攪拌，增加甜味吸引食慾 兒童健康｜嬰幼兒口腔腫痛唔食嘢可大可小　營養師薦餐單紓緩痛楚增食慾【內附食譜】 - 香港經濟日報 - TOPick - 親子 - 兒童健康 - D240314 (hket.com)

許多小朋友都有偏食的問題，令一眾家長非常頭痛。今天我們邀請到註冊營養師梁穎恩，分享三個親子溝通的方法，有效改善小朋友偏食行為，還有Bonnie會分享可以促進小朋友腦部發展的食物。 香港小童群益會賽馬會「兒家傾」親子溝通計劃 (bgca.org.hk)

【二十四節氣】秋分轉天氣易病？增強免疫力食譜：三色椒洋蔥炒豬肉片 | Yahoo Hong Kong (youtube.com)